Scott Keatley MPPD | RD | CDN | FAND

Scott Keatley, co-fondatore di Keatley Medical Nutrition Therapy, ha contribuito all'articolo spiegando i benefici nutrizionali dei pomodori. Ha sottolineato che i pomodori sono una fonte eccellente di antiossidanti, in particolare il licopene, che è stato associato a una riduzione del rischio di malattie cardiache e cancro. Keatley ha evidenziato come il licopene venga assorbito meglio quando i pomodori sono cotti, rendendo salse, concentrati e zuppe di pomodoro scelte ideali per aumentare l'assunzione di nutrienti.

Inoltre, ha suggerito di abbinare i pomodori a grassi sani, come l'olio d'oliva, per favorire l'assorbimento dei nutrienti. Per chi preferisce mangiarli crudi, ha raccomandato di aggiungerli a insalate o consumarli come spuntino per ottenere vitamine e idratazione. Keatley ha anche discusso l'importanza di bilanciare il consumo di pomodori con altri frutti e verdure per evitare potenziali irritazioni dovute alla loro acidità e garantire una dieta equilibrata.